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红烧羊肉
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谁予琴乱绮玉
红烧羊肉,其实我对羊肉不特别感兴趣,因为受不了那个羊肉的臊味,可是红烧羊肉,由于加了比较多的香料,味道浓郁,可以去除羊臊味,所以红烧羊肉是一个不错的做法
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
550g
八角
2个
花椒
5g
桂皮
10g
迷迭香
5g
香叶
3片
适量
适量
姜片
3片
冰糖
适量
步骤
  • 1. 冰糖一小块,香叶3片,桂皮一块,八角2粒,迷迭香少许,羊肉
  • 2. 羊肉洗干净焯水
  • 3. 焯水后捞起,沥干水分
  • 4. 羊肉过油
  • 5. 过油后捞起
  • 6. 爆香姜葱,再加入羊肉炒,炒到焦黄色加点料酒
  • 7. 炒到羊肉变焦黄色再加入生抽和红烧汁,
  • 8. 再把八角、桂皮、冰糖一起加入羊肉翻炒
  • 9. 最后加入烧滚的热水倒入羊肉中,末过羊肉,把水煮少一点就倒入压力锅
  • 10. 然后把迷迭香一起加入
  • 11. 大概50分钟后
  • 12. 因为用电压力煲煮的时候水份是不会减少的,所以最后把羊肉倒入锅里,收汁
  • 13. 收干汁的羊肉可以上碟了
小贴士
1、羊肉要焯水
2、还要过油
3、用电压锅的话水不用太多,压好的羊肉水份太多,再倒回锅中炒至汁收干就好
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