番茄牛肉剪刀面
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噗哈哈哈XD
剪刀面是山西省的面食小吃，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，也叫剪鱼子。我今天利用牛肉鲜汤加番茄炖煮，下入剪刀面，汤鲜面滑，口感劲道。
时间: 10分钟内
食材
面粉
300g
水
150ml
牛肉汤
适量
西红柿
适量
香菜
适量
白菜
适量
精盐
3g
步骤
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1. 面团所需要材料：面粉300克，水150克，盐3克（三人份）将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。和成面团，加湿布饧上半个小时。 -
2. 白菜切碎
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3. 西红柿去皮，切成薄片。
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4. 牛肉汤煮开
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5. 放入西红柿
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6. 煮到西红柿变软基本融化，煮汤的同时进行下一个步骤。
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7. 另起一锅烧水煮面， 取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪，剪时左手持面，右手握剪，面剪不离，面条形如银鱼入水。
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8. 剪完跟平常煮面一样的
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9. 稍煮八成熟捞出
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10. 把剪刀面捞进牛肉番茄汤里
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11. 加入白菜，煮熟即可。
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12. 关火，放入香菜、淋入香油。
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13. 盛到碗中，一碗口感滑顺、劲道的面开吃了。
小贴士
1、活的面团硬为硬面。
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