番茄牛肉韭菜面
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净挚手话蕉
春季正是吃韭菜的好时节，不仅味道品质最佳，而且颜色也非常的诱惑，是当之无愧的绿色食材。
今天的韭菜面搭配了事先做好的番茄牛肉，热热呼呼的来上一碗汤面，在春寒乍暖的早春顿感温暖的滋味。
今天的韭菜面搭配了事先做好的番茄牛肉，热热呼呼的来上一碗汤面，在春寒乍暖的早春顿感温暖的滋味。
食材
面粉
700克
韭菜
150克
番茄
2个
牛肉
1000克
姜
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
蒜
适量
番茄酱
适量
香叶
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
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1. 先来做番茄牛肉，准备食材 -
2. 牛肉切块，冷水下锅，水开去杂质后捞出
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3. 炒锅油热，放葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱翻炒
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4. 翻炒西红柿软烂，放入牛肉
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5. 翻炒均匀
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6. 放适量水，放入调料盒（香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料）煮熟，
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7. 起锅前半小时放入盐
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8. 再来做韭菜面，准备食材
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9. 韭菜切碎，调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等
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10. 搅匀
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11. 面粉磕一个鸡蛋，放入韭菜料
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12. 加水和成稍硬的面团（韭菜有水分）
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13. 饧好面后把面团擀开
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14. 顺着擀面杖长的方向，中间一刀划开,呈如图叠放的面片
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15. 面片先切成一公分左右的长条，再斜切成菱形的小面片（如图）
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16. 抖散开
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17. 水开煮面
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18. 捞碗中
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19. 提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可
小贴士
韭菜和牛肉都是温补性的食品，可以一起吃但可能会引起上火，所以不要吃太多哦
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