土豆炒肉片
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丝瓜watchful
有肉有土豆，就什么都不愁！今天下雨没买上菜，家里有土豆和牛肉，就做一个土豆炒牛肉片。土豆是大多数人爱吃的菜，怎么做都吃不烦！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛里脊肉
150g
土豆
200g
青辣椒
1个
红辣椒
半个
葱
2根
姜
适量
蒜
4-5颗
料酒
10g
生抽
10g
盐
适量
味极鲜酱油
15g
花椒粉
2g
白胡椒粉
1g
十三香
1g
味精
少许
红油豆瓣酱
1勺
白糖
少许
油
适量
步骤
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1. 所有材料准备好。 -
2. 牛里脊肉切大片
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3. 牛里脊肉泡去血水，用料酒、生抽、盐、白糖和油抓匀腌制20分钟，土豆切5毫米厚菱形片，青红椒斜切片，葱姜蒜切片。
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4. 热锅凉油炒去牛肉的血水
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5. 放葱姜蒜和花椒粉、白胡椒粉和十三香炒出香味盛出。
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6. 用原锅，再倒点油，倒入土豆片翻炒。
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7. 炒饭土豆边缘略发焦放入少许盐。
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8. 放入一小勺红油豆瓣酱
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9. 放入青红椒翻炒均匀。
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10. 倒入炒好的牛肉片，放味极鲜酱油翻炒均匀。
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11. 放少许味精炒匀即可出锅。土豆软糯，牛肉香嫩，很下饭啊！
小贴士
牛肉切片后冷水泡去血水腌制再炒，口感更嫩！