青椒爆肥肠
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顾落影执迷离
前两天卤了点肥肠，做了卤煮火烧，剩下的就用青椒爆炒了。味道超赞，青椒爆肥肠是一道香鲜微辣，佐酒下饭的美味。
时间: 10分钟内
食材
肥肠
300g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好肥肠和青椒。 -
2. 将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。
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3. 青椒洗净，用手撕成小块。
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4. 肥肠切成滚刀块。
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5. 准备好葱姜蒜和干辣椒。
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6. 锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
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7. 下入肥肠煸炒均匀。
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8. 烹入料酒 加入老抽 糖 盐。
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9. 继续翻炒均匀。
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10. 加入青椒。
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11. 快速翻炒均匀即可。
小贴士
我用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂，肥肠是熟的不易爆炒过度，以免口感不好。