青椒爆肥肠
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瘦弱participate
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。
时间: 10分钟内
食材
肥肠
220g
青椒
3个
油、
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断； -
2. 青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
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3. 处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
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4. 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
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5. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
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6. 炒香后，放入肥肠翻炒；
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7. 淋入适量料酒，翻炒均匀；
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8. 放入青椒，大火翻炒；
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9. 调入生抽；
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10. 调入适量盐；
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11. 调入适量鸡精；
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12. 翻炒均匀，关火；
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13. 起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
小贴士
1、肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味哦。