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青椒爆肥肠
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高岑化
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。然后,然后,然后。。。。。LG就捞起袖子,奋战厨房了。。。。然后,然后,然后。。。。我在客厅上着网,一路闻着香味,奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多,这里就从处理后的肥肠开始哈。肥肠的具体处理方法,请参照《焯肥肠》。
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
220g
青椒
3个
适量
适量
适量
适量
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断
  • 2. 青椒去蒂去籽,洗净后,切块
  • 3. 处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可)
  • 4. 锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热
  • 5. 油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香
  • 6. 炒香后,放入肥肠翻炒
  • 7. 淋入适量料酒,翻炒均匀
  • 8. 放入青椒,大火翻炒
  • 9. 调入生抽
  • 10. 调入适量盐
  • 11. 调入适量鸡精
  • 12. 翻炒均匀,关火
  • 13. 起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)
小贴士
1、肥肠一定要处理干净再炒,否则有异味哦。
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