油辣椒烧鱼块
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安和醉江南倦客
老公买了一瓶老干妈油辣椒酱，色泽鲜艳，香辣扑鼻，做荤菜的时候放一些，菜品微辣，色泽发红，味道好，卖相好，真不错。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼中段
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
香醋
适量
老干妈油辣椒
适量
步骤
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1. 青鱼中段去鳞去肚洗净，沥干， -
2. 准备好老干妈油辣椒
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3. 在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
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4. 擦去表面腌汁，
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5. 锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
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6. 放入料酒，清水，
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7. 放入姜，葱，蒜，
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8. 放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
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9. 中火煮至汁稠，
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10. 撒些葱段即可盛出。
小贴士
1.鱼段用盐稍微腌制一下再煮，鱼肉比较紧实，煎鱼的时候鱼皮也不容易破。
2.煮红烧鱼的时候放几滴香醋，味道不错。
2.煮红烧鱼的时候放几滴香醋，味道不错。
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