米椒烧鱼块
6万热度
717收藏
收藏
|
朗瓜兆诒诰
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
鱼露
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
米椒
20g
步骤
-
1. 把鱼整理干净斩块。 -
2. 鱼块中加入五香粉，蚝油，生抽和料酒抓匀腌20分钟。
-
3. 平底锅中放适量油，把鱼块表面裹上一层淀粉，下锅煎至表面金黄后取出待用。
-
4. 备齐所用到的配料。
-
5. 把米椒切小段，蒜切粒，生姜切丝。
-
6. 热油锅把姜，蒜，米椒下锅爆香。
-
7. 加入一碗开水。
-
8. 调入少许老抽。
-
9. 加入适量鱼露。
-
10. 加入一勺白糖。
-
11. 加入少许盐，搅匀。
-
12. 把鱼块加入盖好煮至水收干，中途要小心的翻动两次，让鱼上色入味。
小贴士
1.煎鱼要想不破皮，首先下锅煎时不要急着翻面，待表面结块后再翻。最后下锅焖的时候翻的时候要用铲子靠着锅边下，不要铲在鱼块上。
2.因为鱼是腌制过的，所以最后放盐时一点点就行了。
2.因为鱼是腌制过的，所以最后放盐时一点点就行了。