酒醉河蟹
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额完小小网民奚晌
这是一道江浙菜，同于醉虾，醉鸡一类的做法，口感醉香有味，回味无穷。
时间: 1-2小时
食材
河蟹
2只
白酒
适量
香葱
适量
香菜
适量
香醋
适量
生姜
适量
白糖
适量
大料
适量
茴香
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 河蟹放入清水中，倒入一些食用油 -
2. 让其静养半天，以便吐尽污物
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3. 换水后，用刷子洗净身上的泥沙
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4. 捞出擦净表面水份备用
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5. 锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香
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6. 加入酱油
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7. 白糖
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8. 烧开后煮十分钟关火
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9. 现加入味精，白酒调匀，制成醉卤汁，然后冷却备用
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10. 然后冷却备用
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11. 把捞出擦净表面水份的螃蟹，放到冷却后的醉汁中
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12. 浸泡两天左右。
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13. 香菜，生姜，蒜分别切成末，放调料碗里
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14. 淋入热油
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15. 调成汁
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16. 浸泡好的河蟹捞出摆盘，倒入醉卤汁
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17. 淋上烫好的小料汁完成
小贴士
做这个醉蟹时一定将螃蟹刷洗干净和浸泡熟透