清蒸河蟹
1.6万热度
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小袋鼠打怪兽
中秋佳节即将来临之际，也是河蟹上市之时。此时的河蟹，雌蟹黄多，雄蟹油满，肉质细嫩鲜美，食之，堪称是一种享受。河蟹不只是味美，更重要的是营养丰富，尤其是蛋白质含量非常高。食之，对身体很有好处。这里要说明的是：河蟹属凉性，食用河蟹，一定要伴着姜醋，而且不宜一次食用太多。餐后，再喝杯姜茶更好。
时间: 10-30分钟
食材
河蟹
1300g
姜
适量
香甜醋
适量
步骤
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1. 将河蟹冲洗干净。 洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。 -
2. 蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。 这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。
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3. 蒸锅置于炉灶，开火蒸。 蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。 我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。
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4. 蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
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5. 蒸熟的河蟹。
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6. 姜切成末。
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7. 姜末置于碗中加香甜醋。
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8. 螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
小贴士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。
2、洗螃蟹时最好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。
3、蒸螃蟹的时间不唯一，要依据螃蟹的大小、多少来决定。
4、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。
5、河蟹虽然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。
6、食用河蟹后，饮一杯姜茶，可以驱除寒意，对健康有利。
2、洗螃蟹时最好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。
3、蒸螃蟹的时间不唯一，要依据螃蟹的大小、多少来决定。
4、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。
5、河蟹虽然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。
6、食用河蟹后，饮一杯姜茶，可以驱除寒意，对健康有利。