鲍菇龙利鱼时蔬羹
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inasmuch腼腆
鲍菇龙利鱼时蔬羹,美味营养,老少皆宜!
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼柳
240g
杏鲍菇
半根
胡萝卜
半根
绿莴笋
半根
油
适量
盐
适量
淀粉
1勺半
料酒
少许
白胡椒粉
少许
蛋液
少许
步骤
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1. 因为想到了丝配丝，所以用绿莴笋替代了下图中的豌豆 -
2. 食材中的豌豆换掉了。本应该重拍的，可是杏鲍菇和龙利鱼被切了。
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3. 将鱼柳切成丝
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4. 加几滴料酒和一茶匙食盐
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5. 半勺干淀粉
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6. 加少许蛋液
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7. 加少许白胡椒粉后，拌匀
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8. 将绿莴笋、杏鲍菇和胡萝卜切成丝；用一勺淀粉加小半碗水调出水淀粉
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9. 坐锅热油，先下胡萝卜丝，翻炒至软
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10. 再下杏鲍菇丝，翻炒
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11. 再下绿莴笋丝
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12. 拌炒后加适量食盐
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13. 加适量开水
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14. 再滑入处理过的龙利鱼，饼用筷子立马划开
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15. 边慢慢划圈，边等它冒泡即可关火
小贴士
1，下油锅煸炒，先下胡萝卜，因为它是溶脂性食物；别先下杏鲍菇，因为它很吸油的。
2，加开水的量，可用最后想用的那个器皿来度量。我用了最后的那个十寸深盘，但食材还是估计得少了，以至于满满一盘，差点就装不下了。
3，淋水淀粉时，一定要边淋边一个方向搅，以免糊锅。
2，加开水的量，可用最后想用的那个器皿来度量。我用了最后的那个十寸深盘，但食材还是估计得少了，以至于满满一盘，差点就装不下了。
3，淋水淀粉时，一定要边淋边一个方向搅，以免糊锅。
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