您的位置: 首页>菜谱分类>蚝油菜心
蚝油菜心
7万热度
775收藏
簿埔哑乌捞
前些天,微信圈里疯转着本城中一则邂逅故事。男生在车站遇见一位女孩,温婉柔和,知书达礼。男生细细描述了她的喜好与性情,而不仅仅限于外貌。只是,即使两人每天清晨都坐同一班车,即使这样的经历持续一年多,羞于表达的男生却从未张口。直到最近突然遇不到她,男生才惶恐害怕终于鼓足勇气在微信圈内讲述这个故事,希望能够再见到她。若在几年前,自己定会感动于男孩的情意,希望两个人会再度相遇然后相恋相许。而今,却是年岁越长,越觉得真心这种事,还是尽快让人知晓的好。岁月漫长,变化不断,上天给了你机会就一定要懂得珍惜。这么好的女子,即使初见的那刻没有男友,焉知下一秒钟会不会有人对她表白。一年多时间都没有表白,除了生性害羞,还有着怕被拒绝或是不确定未来的担心吧。若不是女孩突然不见,他可能还会拖上许久也不开口。人心隔着皮肉骨血,说出来人家都会疑上几分,何况不说更是无人得见。年轻的时候,谁不曾有过浪漫的邂逅呢,就连自己,也曾在车站遇到过一个高高帅帅的男生,在冬夜里一起走过一段到另一个车站的路。路虽短,灯光却暖,相聊的也算投缘,只是最后还是坐不同的车离开。那时候没有手机,也以为这么小的城市有缘就会再遇见。可是人海茫茫,一个转身,却是不再相见。甚至,过段时间后,连面孔都记不起来,纵使相遇也可能擦肩而过。比起相恋的种种真实,这种短暂的邂逅因为只有美好而带着别样的温暖光芒,但也终究只是回忆而已。人生苦短,若遇到一见倾心的人,还是要开口表白的好。别怕被拒绝,开口就是百分之五十的机会,不开口就永远没有机会。在粤式晚茶初次尝到广东菜心时,觉得很是脆嫩爽口。前些天在超市中初遇时,正是晚上7点多,巧遇蔬菜半价。好多人都在抢购着它,看了标签才知道原来是它。菜心没被做熟时的模样有点像油菜,绿得柔柔的,还带着细碎的黄花,一看就是南方菜的模样,不像东北这边的小白菜都长得大气粗犷。碧油油的感觉,让人一见倾心,赶紧也抓了几捆买回家。无论是焯后凉拌,或是清炒蒜炒都非常美味,尤其是这样淋上蚝油之后,更是鲜爽味美。做美味亦如真心,趁着喜欢,赶紧买回家中用心制作。下手晚了,超市里的菜都会是有人抢的,何况人呢……
时间: 10分钟内
食材
菜心
370g
红椒
5g
黄椒
5g
10ml
5g
适量
洋葱
10g
8g
碱面
1/8勺
蚝油
1大勺
白糖
少许
步骤
  • 1. 将菜心的根部切掉。
  • 2. 用水浸泡约10分钟后清洗干净,沥去水。
  • 3. 锅中放入适量水,烧开后放入菜心、碱面。
  • 4. 焯约半分钟至菜心变色。
  • 5. 立即捞出菜心,放入冷水龙头下冲洗至凉,沥去水。
  • 6. 将彩椒洗净,切成小丁。
  • 7. 将洋葱切成小丁,蒜去皮切小丁。
  • 8. 炒锅热后放入油,待油温略高放入洋葱、蒜,翻炒。
  • 9. 将菜心放入,放盐,翻炒均匀,盛出。
  • 10. 将蚝油、白糖、10ml水放入锅中,炒匀成蚝油汁。
  • 11. 将菜心一条条整齐地摆入盘中。
  • 12. 浇上蚝油汁,撒上彩椒丁即可。
小贴士
1. 菜心中含草酸,炒之前用水焯一下就可以减少草酸,且去除菜的青涩味道。

2. 菜心焯过后含的水多,最后放入炒锅中炒之前可用手挤去多余水,这样再炒后就不会有很多水出来。
这道菜的其他做法

蚝油菜心

40收藏
10万热度

蚝油菜心

99收藏
2.2万热度

蚝油菜心

758收藏
7.1万热度

蚝油菜心

715收藏
7.8万热度

蚝油菜心

146收藏
1.4万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱