香菇肉泥蒸鹌鹑蛋
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邢伊人淡雅泪
最近孩子放假，每天学做菜是我的头等大事啊~说起做菜我还是个菜鸟，为了让孩子多吃点，每天真是绞尽脑汁了，想着做不同花样的菜来让挑食的孩子多吃点，今天做的这个香菇肉泥鹌鹑蛋是非常成功的，孩子说味道很好，下饭也快，做法简单，营养又美味，嘿嘿~试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
香菇
6个
梅花肉
100g
鹌鹑蛋
6个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
蒸鱼豉油
适量
小葱
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。 -
2. 香菇去蒂，平放在盘子里。
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3. 将梅花肉剁成泥。
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4. 肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。
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5. 用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。
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6. 将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。
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7. 在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。
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8. 锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
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9. 蒸好的汁液留着。
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10. 热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！
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11. 撒上葱花，淋上酱汁。
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12. 营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦~
小贴士
1、做肉泥时要往一个方向使劲搅拌，这样肉泥就会很容易成团，出筋。
2、放肉泥时要注意在中间捏出窝状，这样鹌鹑蛋就不容易滑出来了。
3、酱汁部分可以随自己口味调节。
2、放肉泥时要注意在中间捏出窝状，这样鹌鹑蛋就不容易滑出来了。
3、酱汁部分可以随自己口味调节。
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