砂锅鱼头煲
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beam梦姑
鱼头，大概没有几人不爱，老公就超爱吃，想抓住男人先抓住他的胃吧。
时间: 10分钟内
食材
大鱼头
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
红尖椒
半个
白酒
适量
红葱头
10粒
步骤
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1. 姜切片，红椒切粒，葱切段，红葱头去衣抓拍扁 -
2. 鱼头洗干净，加盐，料酒，一点点生抽，用手抓均匀，腌半个小时
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3. 平底锅烧热，下油，鱼头下锅前裹一层生粉，煎至两面金黄。
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4. 另起砂锅，烧热之后，放一点油，将姜片，红葱头，红尖椒放进去翻炒一下。
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5. 再将刚才煎好的鱼头铺到砂锅里，浇一点生抽，大火，盖锅盖。
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6. 等三分钟之后，将白酒沿着锅盖浇一圈，让其慢慢渗进锅里，再等一分多钟之后，放入葱段，盖盖，关火，一分钟之后就可以开吃啦。
小贴士
浇白酒的时候，不要放多了，酒味太浓容易抢了鱼的味道，而且容易着火；配料中可以加洋葱，或者用腐竹也行，只是腐竹的话，要先泡开，不然容易湖了都没有熟。
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