老鸭酸萝卜笋丝汤
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沙雕游戏君
周末，兄弟姐妹们到婆会聚餐，大姐带来一包袋装的半片生鸭，说她不会弄，让我这个家里的“大厨”想法制作。说实话，因为平常吃鸭肉较少，对于制作鸭肉类的菜肴，我也不是很精通，但家人们都寄予了厚望，咱就下勉为其难的下把呗！当时，本打算用我的拿手做法来红烧到，后来，打开包装发现，袋内除了半片生鸭，还有一大包袋装的鸭汤，看模样是煲汤用的，加上冰箱里有去南方旅游买回来的袋装嫩笋，改红烧为煲老鸭汤，没想到，成品不仅味道好，卖相也不错，很受家人们的好评！亲，你也可以如法炮制哈~~
时间: 30分钟-1小时
食材
老鸭
半只
盐
适量
老鸭酸萝卜料包
1包
葱姜
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出，解冻，备用。 -
2. 将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。
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3. 将嫩笋洗净，切细长条；另，备好葱姜。
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4. 将解冻的半片生鸭放入清水中，氽好血水。建议中间换一次水。
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5. 铁锅上炉，倒冷水，放入生鸭。
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6. 小火煮开，氽出鸭肉中的血沫，然后，捞出洗去表面杂质，控干，备用。
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7. 高压锅上炉，将处理好的鸭肉放入。
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8. 加入姜片。
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9. 加入葱段，放入适量的冷水。
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10. 加适量枸杞。
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11. 待水开，加白酒去腥。
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12. 撇去表面浮沫。
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13. 将鸭汤料包放入。
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14. 将笋丝放入。
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15. 加盐调味，盖锅压阀十五分钟。
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16. 关火，焖上二十分钟，即可开锅盛盘食用。
小贴士
1、没有鸭汤料包，可以用半个西红柿炒出番茄汁，外加白萝卜块煮开代替。
2、建议整只鸭一起制作，这样，成品会更美观。
3、上桌前，可放些香菜在汤表面。
4、可加鸡精调味。
5、我因家中料酒用光了，用白酒代替去腥。
2、建议整只鸭一起制作，这样，成品会更美观。
3、上桌前，可放些香菜在汤表面。
4、可加鸡精调味。
5、我因家中料酒用光了，用白酒代替去腥。
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