酸萝卜猪蹄汤
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请你吃颗子弹哇
猪蹄可以做一些汤，具有很好的滋补作用，但是姑娘们最怕油腻，今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮，酸中带点微辣，一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻，猪蹄炖得很酥软，一口下去满满的胶原蛋白，什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇，非常的鲜美！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
500克
金针菇
100克
莴笋
2个
青红椒
4个
鸡油
1勺
泡姜
1个
自制酸萝卜
4块
泡椒
5个
料酒
2勺
海南黄灯笼辣椒酱
1勺
浓汤宝
1个
盐
少许
砂糖
少许
青柠檬
1个
姜片
3片
葱
1棵
步骤
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1. 1. 买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水 -
2. 煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分
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3. 电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮
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4. 莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒
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5. 起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀
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6. 加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒
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7. 这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白
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8. 把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟
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9. 加点盐和糖调味
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10. 起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈
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11. 即可出锅
小贴士
如果你想让汤头是金黄色的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了
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