牛肉秋葵炒茭白
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伎涤仁苛弊
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。用作凉拌、清炒、煮汤、晒干均可，据医学网说；长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。今天食尚将它和茭白牛肉一起爆炒，这个搭配颜色好看，口感也非常赞呢~
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
100g
秋葵
3个
茭白
150g
油
适量
盐
适量
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
淀粉
少许
红辣椒
1/2个
生姜
少许
步骤
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1. 牛肉洗净切片，用碗盛起，调入酱油、盐、鸡粉、姜丝、淀粉搅拌均匀，腌制片刻 -
2. 茭白、秋葵、辣椒分别洗净
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3. 全部切成滚刀块
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4. 热锅，放适量油，倒入腌制过的牛肉爆炒至熟（约6分钟）
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5. 盛入碗中，放在一旁备用
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6. 继续热锅，加少量油，倒入茭白煸炒10分钟
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7. 加入辣椒
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8. 加入秋葵
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9. 调入蚝油，翻炒均匀
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10. 最后倒入炒好的牛肉，拌匀即可
小贴士
食尚小贴士：牛肉大火爆炒，快速烹调后铲起，不可久炒，炒的时间过长口感容易老。秋葵和辣椒叶不用炒太久。