板栗辣子鸡
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板栗和鸡通常的做法是炖，但其实炒也是一种好的吃法，鸡肉炖起来难免油腻，辣椒能解腻，还能给口腔带来无限刺激。这道菜将板栗鸡从传统的炖锅里解放出来，在炒制过程中焕发出新的光彩！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
200g
板栗
100g
大蒜
3瓣
姜
1块
葱
2根
酱油
15ml
盐
3g
生粉
1汤匙
鸡粉
20g
料酒
1茶匙
食用油
1勺
水淀粉
适量
青椒
30g
红椒
30g
步骤
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1. 食材准备，将青椒、红椒洗净切片；板栗斩成块，加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻，板栗剥去外皮。 -
2. 锅中加水烧开，放入板栗、盐，加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出，将内皮剥干净。
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3. 再放水，将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。
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4. 起油锅，倒入姜、蒜、葱爆香。
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5. 再倒入鸡块、料酒炒匀，
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6. 加入板栗，清水、盐，炒匀后加盖小火煮3分钟，再加青椒、红椒炒熟，最后加入水淀粉勾芡，以大火收干汁后即可装盘。
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7. 成品图
小贴士
板栗在热水中烫过之后，内衣才更好剥；
因为是大的灯笼椒，所以辣椒可以在后面放，以防被煮烂，影响外观。
因为是大的灯笼椒，所以辣椒可以在后面放，以防被煮烂，影响外观。