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吮指香辣虾
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爱热闹disorder
重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快，温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了，胃口也随着季节的变化增加了不少，当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的，自从做了蒜蓉辣酱，我现在做菜就爱放一点，今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的，再和蒜蓉辣酱一起炒，又辣又下饭，喜欢的还可以在虾里加入配菜，不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~
时间: 10-30分钟
食材
北极虾
500g
油
适量
盐
适量
干花椒
适量
白糖
适量
自制蒜蓉辣酱
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
尖椒
适量
大葱
适量
大蒜
适量
步骤
  • 1. 准备好材料， 将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
  • 2. 尖椒和大葱洗净，大蒜3瓣
  • 3. 大蒜切片，大葱和尖椒切段
  • 4. 自制蒜蓉辣酱适量和干花椒
  • 5. 油锅烧至六成热下入虾炸至金黄
  • 6. 捞出大虾控油
  • 7. 锅中留少量炸虾的油，下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香
  • 8. 下入炸好的虾
  • 9. 调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味
  • 10. 最后放入1勺黑胡椒粉，炒均出锅即可
小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷
2.蒜蓉辣酱是有咸味的，所以盐可以根据口味自行调节。
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