粉蒸肉
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挫睡狗窝的猪季窝
在四川评价一个女人是否贤惠有三个标准：1、家里和老公是否整洁，2、有一手好厨艺（主要会做鱼香肉丝、回锅肉、粉蒸肉），3、家里有一坛味道正宗的泡菜！每次家里有客人我都会做粉蒸肉，当一份色泽金黄，香气四溢的粉蒸肉上来，桌子上的气氛会达到一个高潮！这时粉蒸肉不仅是家宴里的大牌菜，它还彰显主妇的厨艺，给老公长脸哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
红薯
400g
豆瓣酱
50g
生姜
30g
红泡椒
30g
生抽
20g
老抽
少许
红糖
少许
蚝油
少许
花椒粉
少许
味精
少许
香葱
少许
步骤
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1. 将生姜，红泡椒剁碎 -
2. 带皮五花肉烧皮洗净切成筷子厚的片
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3. 红薯去皮滚刀切成小块
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4. 50克油下锅加热，放入豆瓣酱，剁碎的生姜红泡椒及耗油，炒出香味，盛出1/3备用
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5. 关火、放入五花肉翻炒均匀
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6. 加入蒸肉粉，适量加入盐、味精、红糖、耗油，少许生抽和老抽
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7. 继续翻炒至每块五花肉都裹上粉
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8. 把盛出的炒料加蒸肉粉和红薯拌匀垫在容器底部
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9. 拌好的五花肉铺在红薯的面上，上蒸笼大火蒸20分钟后再小火蒸40分钟
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10. 起锅撒上花椒粉和香葱，一道色香味俱全的四川粉蒸肉就完成了！亲！你流口水了吗？
小贴士
1、炒过的豆瓣酱有色有味，口味淡的亲可以少放，然后用老抽或红糖提色，
2、五花肉个人喜欢加冰糖，这样肉看上是晶莹剔透的！3
3、个人喜欢肥一点的五花肉，这样口感会更香糯
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