笋干红烧肉
8.7万热度
187收藏
收藏
|
曼云染墨丶若流云
笋干烧肉最好吃做法,软烂鲜香营养高,这样简单做,吃过瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
笋干
100g
油
适量
盐
适量
八角
适量
姜
适量
草果
适量
桂皮
适量
大葱
适量
料酒
适量
茴香
适量
步骤
-
1. 准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时 -
2. 五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
-
3. 准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香
-
4. 坐锅起油，下冰糖炒糖色
-
5. 五花肉下锅煵干水汽上色
-
6. 加入准备好的香料炒香
-
7. 放入豆笋干，料酒去除腥味，加适量的开水，
-
8. 调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟
-
9. 大火收汁，起锅即可
小贴士
1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑