辣子鸡块
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寻柔笨
麻辣的诱惑，最近就是喜欢吃辣辣的食物，辣子鸡块是不错的选择，麻辣我的心诱惑我的胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
干辣椒
40颗
葱
1颗
姜
1颗
花椒
20颗
八角
3颗
油
3勺
盐
2勺
蒜
4瓣
白糖
1勺
胡椒粉
1匙
熟芝麻
1匙
步骤
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1. 鸡腿三个洗净切小块用厨房用纸吸干水份加入适量盐，料酒，胡椒粉腌制半小时 -
2. 辣椒剪小段，蒜切片，葱切段，姜切丝，花椒，八角备用
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3. 锅中倒入小半锅油，油温插入筷子可以看到气泡即可把鸡块放入锅中炸制
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4. 炸至鸡块呈深黄色即可沥干油份备用
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5. 锅中留油，油热加入葱段，姜丝，八角，花椒，干辣椒炒出香味加入炸好的鸡块快速翻炒
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6. 撒适量盐翻炒片刻，撒适量熟芝麻，麻辣的诱惑快来品尝吧。
小贴士
1.鸡腿，鸡胸，整鸡均可。2.鸡块不要太小，因为炸制过程中会缩小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根据个人口味选择，这道菜最地道的做法是辣椒完全遮盖住鸡块，最近胃不好所以减少了辣椒的用量。