双椒辣子鸡块
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不开心obedience
我家小孩喜欢吃鸡，口味较重，怕辣，我做的不太辣，要是喜欢吃辣点的可以尖椒，辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
600g
青椒
1个
红椒
1个
小米椒
5g
姜片
5g
大蒜
20g
葱段
10g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
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1. 备好三黄鸡半个 -
2. 剁成小块
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3. 焯水后洗净血沫备用
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4. 备齐配料
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5. 切成滚刀块备用
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6. 锅烧热，放多点油
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7. 油温五成热，下焯好水的鸡块煎成金色黄
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8. 留底油，下小米椒，姜片和葱段煸香
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9. 放煎好的鸡块，喷料酒去腥
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10. 放酱油上色，放水满过鸡块，大火煮开，改小火煮30分钟
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11. 水块烧干时，放青红椒和大蒜翻炒段生
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12. 放盐和味精翻炒，放点油上色
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13. 就大功告成了
小贴士
鸡块焯水可去异味,如果再腌制一下，可能更入味.
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