辣子鸡块
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罔安i侯
每次去饭店吃的辣子鸡丁都是在辣子堆里找那一丢丢的鸡丁吃，一点不过瘾。今天大阴天在家做道香辣口味的菜，结果这道菜是相当的受欢迎啊我用的是三黄鸡，嫩不说还好收拾
食材
三黄鸡一只
适量
干红辣椒
适量
花椒
粒
白芝麻
克
蒜
瓣
葱
根
姜
片
料酒
勺
酱油
勺
盐
克
鸡精
勺
白糖
克
生抽
勺
干辣椒
个
步骤
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1. 鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许 -
2. 腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散
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3. 鸡块一定要炸干点才好吃
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4. 稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩
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5. 锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒
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6. 放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅
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7. 有没有觉得非常香尼～～～～