毛血旺
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含容笑语浅酌
毛血旺
时间: 10-30分钟
食材
毛肚
100克
百叶
100克
火腿
100克
鸭血
100克
魔芋结
1盒
金针菇
50克
黄豆芽
100克
葱
1段
姜
2/3片
蒜
3/4瓣
郫县豆瓣酱
1大勺
盐
少许
干红辣椒
5/6个
麻椒
1勺
香菜
少许
糖
少许
步骤
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1. 百叶洗净用开水汆一下 -
2. 黄豆芽洗净用开水煮熟
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3. 葱、姜、蒜洗净切碎
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4. 魔芋结洗净备用
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5. 鸭血用开水汆烫
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6. 火腿切片备用
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7. 毛肚洗净用开水汆烫一下
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8. 金针菇洗净最好也烫一下
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9. 锅中放适量的油，用葱、姜爆香，加入一大勺郫县豆瓣翻炒
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10. 炒过豆瓣酱后锅中加少许水，放入豆芽、鸭血、火腿，大火烧开后，陆续加入金针菇、魔芋等，毛肚和百叶要开锅后加入，调大火沸后捞出装入碗中
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11. 锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香，趁油温沷在装入碗中做好的毛血旺上，最后加少许香菜点缀
小贴士
老少皆宜