木耳金针炒肉丝
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邪殇sensation
学自天山可可的菜谱。偶尔学到的菜，比较少见的组合。我尝试了一下，竟然出奇的好吃。我做了一些改良，更符合自家的口味。老公非常的喜欢，隔三差五就要吃一次。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
200g
金针菇
300g
油
适量
盐
适量
清水
适量
蚝油
适量
醋
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
姜
适量
黑木耳
5g
步骤
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1. 木耳泡发后切丝。 -
2. 金针菇清洗干净，切去老根。
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3. 姜切丝，干辣椒剪成丝。
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4. 猪肉切丝，加料酒、酱油、五香粉、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟。
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5. 木耳放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
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6. 金针菇放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
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7. 锅中放油，将肉丝炒至变色，捞出备用。
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8. 另外加少量油炒香姜丝和干辣椒丝。
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9. 放入木耳丝翻炒。
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10. 放入金针菇翻炒。
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11. 淋入适当的醋。
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12. 放入肉丝，加酱油、蚝油和适当盐调味即可。
小贴士
1、醋要早一点淋入，翻炒的时候醋酸会蒸发，这样炒出来的菜有醋的香气，却不会酸涩。
2、酱油和蚝油都含盐，请注意加盐的分量。口味清淡的可以不用再加盐了。
2、酱油和蚝油都含盐，请注意加盐的分量。口味清淡的可以不用再加盐了。
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