黄花木耳金针菇肉丸汤
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昨天买的肉肉没吃放在了冰箱里保鲜,准备用来做金针菇肉丸汤,只有金针菇好象有些单调没什么味,思来想去,忽然记起儿时吃过的一道黄花木耳汤,真的好怀念那个味道.自己也从来亲手做着吃过,决定做着试试味道.没想到做出来之后真的很好吃耶,味道象极了.肉圆配着发菜煮在锅里滚滚的开,菜圆滚滚,谐音"财源滚滚",新年将至,祝豆亲们新年快乐,心想事成,财源滚滚来
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
500g
干木耳
20g
干黄花
20g
金针菇
250g
油
适量
姜
半个
鸡蛋
1个
胡椒粉
1g
花椒粉
1g
淀粉
20g
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 黄花跟木耳用热水泡发,除去上面的渣滓洗净. -
2. 金针菇洗净去头
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3. 猪肉末里加入姜末,淀粉,鸡蛋,花椒粉,适量盐和味精,顺着一个方向搅拌匀.
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4. 锅内加入少量的油烧烫
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5. 倒入木耳翻炒两分钟左右
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6. 再掺入适量水倒入黄花
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7. 放入胡椒粉和鸡精调味,盖上锅盖小火焖煮
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8. 煮到一定时间捞个木耳出来尝尝熟了没有,若是熟了便可以下肉圆了.做肉圆的方法:抓起一坨肉捏在拳头内,虎口处微微放松,拳头下面用力一挤,一个肉圆便成了.
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9. 肉圆煮到快熟时放入金针菇下去煮个一分钟左右放盐调好味就好了
小贴士
木耳炒过之后好处,一是更容易煮熟,二是更美味
起锅后也可以往汤内放入些葱末,味道也不错的
起锅后也可以往汤内放入些葱末,味道也不错的