肉末蒸豆腐
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豆腐营养丰富,含有铁,钙,磷,镁等人体必需的多种微量元素,还还有糖类,植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末和榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜有可消除肉末的腻味。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
6块
瘦肉
100g
榨菜
45g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
香菜
适量
生抽
适量
生姜
适量
步骤
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1. 豆腐买回来用淡盐水浸泡15分钟
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2. 切小块码入蒸碗
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3. 瘦肉剁成肉末
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4. 榨菜切碎
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5. 榨菜末均匀撒在豆腐上面
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6. 生姜切丝,葱白切段
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7. 炒锅热油放入葱段,姜丝炒出香味
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8. 放入肉末快速划开,放适量生抽一起炒几分钟加盐
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9. 把炒好的肉末连汤一起倒入豆腐上,上锅蒸,水开10分钟就好了
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10. 香菜切段
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11. 取出撒上葱花和香菜即可
小贴士
榨菜可多放一点,口味比较好,若怕现,可以多冲洗几遍。
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