蚝油肉末蒸豆腐
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杨桃
看电视节目，介绍的一道蒸豆腐，第二天就学做做了。没想到这道菜这么受欢迎，摆在餐桌上的几道菜都有剩余，唯独豆腐早早盆底朝天，都说不够过瘾，好吃！我家的吃货不吃辣，要不然加点辣椒酱也是另外一种风味呢。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
3块
肥瘦猪肉
100g
小葱
1根
上汤
一小杯
油
适量
盐
适量
蚝油
2汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
香油
少许
生粉
少许
步骤
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1. 嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。 -
2. 隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
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3. 肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
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4. 用筷子搅拌片刻、 腌制一会。
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5. 加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
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6. 倒入上汤翻炒几下熄火。
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7. 豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
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8. 嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
小贴士
嫩豆腐做起来滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。这个菜很适合幼儿和老年人吃，营养丰富的健康食品。
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