家庭自制酱牛肉
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倒叙的时光莫经
从小就喜欢吃酱牛肉，每次做好后放在冰箱里，我都是平时拿出来做零食吃的。或者做几个烤饼，加上牛肉和生菜吃早点。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
酱油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
草果
适量
辣椒
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净后清水里浸泡2个小时 -
2. 准备好配料
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3. 牛肉冷水下锅
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4. 水开后撇去浮沫
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5. 焯好的牛肉用温水冲洗干净
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6. 另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中
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7. 烧开后放入牛肉
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8. 开锅后烹入料酒
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9. 煮2-3个小时
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10. 做好的牛肉晾凉切片
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11. 将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤
小贴士
切牛肉的时候一定要顶这它的纹路，横刀切片
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