自制卤牛肉
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dazzle激动
在家自制卤牛肉，选用的是农家牛肉，再加上调料货真价实，吃的自然放心啦！自制的卤牛肉无防腐剂，无添加剂，有嚼劲，蘸上调味汁，味道鲜美，好吃到停不了嘴！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
2000g
八角
1个
花椒
20个
草果
2个
生姜
1块
香叶
3片
白芷
4片
陈橘
2片
朝天椒
5个
冰糖
3块
酱油
1小勺
盐
适量
步骤
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1. 准备牛肉，切成大块； -
2. 锅中水烧开，下入牛肉，水开煮2分钟，撇去浮沫；
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3. 捞出牛肉；
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4. 按照辅料，准备调料；
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5. 除朝天椒、冰糖、酱油外，将其他辅料装入调料盒中；
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6. 锅中加入适量水，放入调料盒和其他辅料；
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7. 这是冷冻保存的老卤汤；
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8. 锅中再加入老卤汤、酱油和适量盐；
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9. 放入牛肉卤制约1小时；
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10. 卤好后，再泡1小时，让卤肉充分吸收汤汁，然后再捞出；
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11. 晾凉切块装盘，吃时可蘸调味汁，味道更好。
小贴士
1、牛肉最好选用牛腱子，卤制的肉紧致。
2、酱油放少许即可，颜色淡点，卤肉色泽清爽。
3、每次把卤汤过滤下，放冰箱冷冻室，老卤汤味道醇厚，卤制的牛肉味道更香。
2、酱油放少许即可，颜色淡点，卤肉色泽清爽。
3、每次把卤汤过滤下，放冰箱冷冻室，老卤汤味道醇厚，卤制的牛肉味道更香。
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