老油条炒丝瓜
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新妹儿oba
家里炸了油条特别好吃，一人两根没两天就分完了。还剩2根油条，忘了放冰箱了，隔了一夜油条变得硬硬的。于是想到把油条处理掉。以前在电视上看过一道菜老油条炒丝瓜。时间太久，已经忘了具体的做法了，凭借自己的创新，做了这个加了牛肉的老油条炒丝瓜，觉得还蛮好吃的，味道也算清淡。牛肉也很滑，很普通又好吃的一道家常菜，处理剩余油条的好办法哦！
时间: 10-30分钟
食材
油条
2根
丝瓜
1根
牛肉
50g
油
适量
水
适量
鸡精
3g
盐
4g
淀粉
7ml
料酒
5ml
葱
5g
小红尖辣椒
5g
步骤
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1. 油条切成约5cm的段，丝瓜去皮切滚刀块。 -
2. 葱白、小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。
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3. 牛肉加入盐1g、料酒、淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。
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4. 锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。
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5. 剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香。
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6. 倒入丝瓜大火翻炒一会。
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7. 加入盐、鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。
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8. 倒入老油条翻炒，盖上锅盖焖3分钟左右。
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9. 待老油条慢慢变软后，加入牛肉。
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10. 翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
1.油条隔夜变硬就成了老油条，刚炸出来的油条是不行的哦。
2.牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩，牛肉在这道菜里也可以省去。
3.炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。
4.先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好地吸收汤汁的鲜味。
2.牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩，牛肉在这道菜里也可以省去。
3.炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。
4.先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好地吸收汤汁的鲜味。