牛肉扒生菜
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惜安夜梦萧寒
菜场的牛肉太贵的,家里好久没做,也很吃那个味道了,牛肉扒生菜是一道粤式家常菜,做这样的菜,猫妈一般都喜欢下点蚝油,鸡精味精神马的俺家是绝对找不到的,因为从来就没买过,放点蚝油就已经很是清甜好味了~
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
生菜
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
姜
5g
蒜
10g
步骤
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1. 新鲜的生菜买回来后,因为买的时候就是干水的,所以回家后,就给它泡泡水,补充一下水份,吃起来更鲜嫩些。
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2. 洗净后沥干水备用。
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3. 牛肉洗净,蒜子剥皮,姜削干净备用。
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4. 把牛肉切片,姜切丝,蒜切小条。
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5. 跟着三样食材放在一起,加入适量的盐,糖,味极鲜,食用油,少许的清水,腌制10分钟。
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6. 跟着汤锅内坐水,放入适量的盐,糖,食用油,开火烧开。
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7. 两边同时进行,另一边浇热锅子,放入食用油,然后把腌制过的牛肉放入,大火煎炒至熟为止,出锅前用少许的生粉水勾个芡。
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8. 汤锅内的水开后,把生菜放入。
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9. 焯烫变色后,取出盛盘。
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10. 然后把炒锅中制作成熟的牛肉浇在生菜上,可以上桌啦~
小贴士
想要牛肉嫩滑多汁,可以腌制的时候,放入少许的清水,让它吸收一些水份。
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