胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，胡萝卜我用油炒过后再放蛋液中

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。