笋壳鱼汤
35.1万热度
75收藏
收藏
|
绰溉塘车涸
这是包包外婆帮忙买的笋壳鱼，她说这个汤很清甜，小孩子喝最好了，对发育很有好处的啊！所以我就让她帮我买，结果她人太好啦，鱼都弄干净给我啦，还没收钱，说是送给小豆的，呵呵，很不好意思呢！这做法也是她口授的，说最适合小孩子的口味！嗯，汤煲好后我也喝了一大碗，奶白色的汤，确实很清甜啊，赞！
时间: 30分钟-1小时
食材
笋壳鱼
500g
胡萝卜
120g
玉米
120g
油
适量
盐
适量
姜
适量
新会陈皮
适量
步骤
-
1. 笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水； -
2. 胡萝卜去皮切滚刀块；
-
3. 新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用；
-
4. 锅中下底油烧热，先爆香一下姜片；
-
5. 再下笋壳鱼煎一下两面；
-
6. 倒入开水，大火烧开，撇去浮沫；
-
7. 再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料；
-
8. 大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！
小贴士
因为用到的笋壳鱼比较小，所以小骨头比较多，所以汤要过滤后才给小孩子喝；另外，如果有汤袋的话，也可以把煎好的鱼装入再煲！