鸡蛋猪肉茴香合子
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海德薇冲鸭-
因为爱吃又脆又酥又香的煎制面食，所以，不同馅的合子、馅饼就成为了餐桌上的常客。这款鸡蛋猪肉茴香合子同样以其鲜香的内涵——馅，酥脆香的外表——皮，受到食客的欢迎。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
茴香
250g
小麦粉
500g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 和好面醒着。 -
2. 炒熟鸡蛋。要炒碎。
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3. 猪肉馅里加油、酱油、味精、葱姜末搅拌。
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4. 切碎的茴香与搅好的肉馅、 鸡蛋放在同一个容器里，加盐、芝麻油。
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5. 搅拌均匀成合子馅。
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6. 将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。
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7. 合子皮上放馅
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8. 将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
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9. 再将另一侧压过来，中间要重叠，压实重叠部分。两边压实。合子就包好了。
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10. 电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。
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11. 煎好出铛的合子。
小贴士
合子面皮与面皮的接触部分不压实，合子馅会出来，馅出不来，油也会流出来的，这会影响合子的美味，因此，所有接触部位一定要压实。
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