猪肉茴香饺子
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不要鱼丸要粗面
猪肉茴香饺子
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250克
面粉
300克
茴香苗
300克
生姜
适量
蚝油
2汤匙
十三香
2克
胡椒粉
1克
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
花椒
10粒
陈醋
适量
油泼辣子
适量
大蒜
4瓣
步骤
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1. 准备猪肉馅。 -
2. 肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、姜末、高汤搅拌。（加水也行）
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3. 炒锅中加油小火煸香花椒，捞出花椒粒，油温凉一些。
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4. 将花椒油放到肉馅里，搅拌腌制20分钟。
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5. 茴香切碎备用。
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6. 切碎的茴香加入到腌好的肉馅中加少许香油搅拌均匀。
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7. 拌好的饺子馅。
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8. 面粉和成面团醒至20分钟。
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9. 醒好的面揉好搓成条，切成剂子按扁。
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10. 擀成饺子皮。
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11. 放入适量的饺子馅，包成饺子。
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12. 将所有饺子依次包好。
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13. 水开过后放入少许盐，下入饺子煮，点三次凉水，将饺子煮熟。
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14. 调碗汁，将蒜捣成蒜泥、加醋、香油、油泼辣子搅拌，吃的时候可蘸食
小贴士
1、茴香苗具有独特的香味，一定要直接切碎不要焯烫。
2、茴香馅里不要放葱，放葱回和茴香原有的味道窜味道。
3、饺子面不要活的太硬，要适中。
2、茴香馅里不要放葱，放葱回和茴香原有的味道窜味道。
3、饺子面不要活的太硬，要适中。
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