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腌黄瓜辣椒咸菜
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追风cloudy
对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角,这可是无污染的绿色蔬菜,让我感动的是这浓浓的邻里情意,在此我真心感谢这位邻居。可巧的是我刚刚买了菜,这大热天存放不住于是我就做了这款小咸菜,长豆角焯过水晒成干豆角。腌制一晚上就可以吃了,不过这小辣椒太辣了,小孩子吃不得哟,哈哈。吃得时候也可以剁碎调入香菜和少许香油,这小菜很下饭的。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
500g
辣椒
250g
适量
适量
冰糖
适量
生抽
适量
适量
大蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
大葱
适量
白酒
适量
步骤
  • 1. 辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。
  • 2. 把菜放入容器里。
  • 3. 大葱、姜、花椒、大料
  • 4. 热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。
  • 5. 放入生抽或酱油。
  • 6. 放入冰糖或白糖
  • 7. 放入适量盐
  • 8. 将腌制小菜的咸汤凉凉
  • 9. 倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。
小贴士
1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。
2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。
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