在焯苦瓜的时候，在锅中放入适量的油和盐

可以使苦瓜的颜色更为鲜亮

焯好的苦瓜立刻放入凉水中可以保持苦瓜鲜亮的颜色

而且口感也会更加的爽脆而且口感也会更加的爽脆

除此之外，我们还要知道：

苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。

苦味食品不宜过量。过量可是会易引起恶心、 呕吐的哟。

苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。