自制山楂酱
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雾气personality
山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是大家十分喜爱的一种果品。生吃山楂相信很多人都望而却步，但美味的山楂制品却是大家都喜欢的，今天的山楂酱是我自己琢磨着做的，也是第一次做，味道还真不错，不信您也试试？
时间: 10-30分钟
食材
山楂
500g
冰糖
250g
步骤
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1. 山楂洗净 -
2. 找一个不用的钢笔帽对准山楂的根部
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3. 去核
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4. 去核后的山楂用清水冲洗干净
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5. 锅内加水漫过山楂大火烧开
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6. 加入冰糖，煮至冰糖完全溶化
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7. 倒出四分之三的汤汁就是山楂汁了
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8. 剩下的汤汁和果肉转小火继续煮，边煮边用勺子不停地搅拌
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9. 直到所有的山楂搅拌均匀软烂成泥状，美味的山楂酱就做好了
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10. 盛到碗里，放凉以后再吃，酸酸甜甜，比起生吃的山楂那味道不就大不一样了！
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11. 煮好的山楂汁装瓶趁热盖上盖子，保存一周是不成问题的。
小贴士
洗好的山楂先用开水烫一下再煮，能保持色泽鲜艳。冰糖也可以用白糖代替。
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