蛋丝粉丝拌菠菜
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落寞persistence
春天的大自然处处呈现一片清新，我家的餐桌上也玩小清新哈，这个季节的菠菜，鲜嫩好吃，今天就清清淡淡地来一道三色拌菠菜，让春天的小清新也在家里的餐桌上蔓延，在我的心里蔓延......
时间: 10分钟内
食材
菠菜
250克
鸡蛋
1个
粉丝
1小把
蒜头
2瓣
生姜
1块
麻油
适量
盐
适量
油
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备材料，菠菜清洗干净； -
2. 鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用；
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3. 烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出；
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4. 把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分；
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5. 把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分；
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6. 热油锅，倒入蒜末和姜末爆香；
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7. 把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精；
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8. 拌匀即可食用。
小贴士
菠菜灼烫后放进凉开水中浸泡，可以让颜色保持青绿。