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蛋丝粉丝拌菠菜
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落寞persistence
春天的大自然处处呈现一片清新,我家的餐桌上也玩小清新哈,这个季节的菠菜,鲜嫩好吃,今天就清清淡淡地来一道三色拌菠菜,让春天的小清新也在家里的餐桌上蔓延,在我的心里蔓延......
时间: 10分钟内
食材
菠菜
250克
鸡蛋
1个
粉丝
1小把
蒜头
2瓣
生姜
1块
麻油
适量
适量
适量
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备材料,菠菜清洗干净;
  • 2. 鸡蛋磕进碗里,加少许盐,打散成蛋液,倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用;
  • 3. 烧开一锅水,放进切成两段的菠菜,放油、盐,煮开后捞出;
  • 4. 把菠菜放进凉开水中浸泡一会,捞起,沥干水分;
  • 5. 把提前泡软的粉丝,放进煮过菠菜的水中,煮熟后捞起沥干水分;
  • 6. 热油锅,倒入蒜末和姜末爆香;
  • 7. 把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗,把爆香的姜、蒜末放进去,加入盐、醋、麻油、鸡精;
  • 8. 拌匀即可食用。
小贴士
菠菜灼烫后放进凉开水中浸泡,可以让颜色保持青绿。
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