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三丝拌菠菜
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扯不断的撕扯李
春天的菠菜,既鲜嫩又营养,总是喜欢放粉丝跟菠菜一起搭配,不管是做汤还是凉拌,从颜色到口感都很讨人喜欢。为了增加营养,还加入了蛋丝和肉丝,很有春天味道的一道快手菜。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
500g
瘦肉
100g
粉丝
50g
鸡蛋
1个
适量
适量
蒜头
3瓣
生抽
适量
步骤
  • 1. 准备主材料,菠菜清洗干净,瘦肉切丝用少许油、盐、生粉拌匀,腌10分钟,粉丝泡软;
  • 2. 准备调料,蒜头剁碎成蒜末;
  • 3. 鸡蛋打散成蛋液,煎成蛋饼后切丝;热油锅,瘦肉入锅快速滑炒至变色,淋少许生抽;盛起备用;
  • 4. 热锅冷油炒香蒜末,加入适量生抽,煮开后盛起备用;
  • 5. 烧一锅水,水开后放入菠菜和粉丝,放少许油和盐,水再次煮开后再煮3分钟至菠菜和粉丝断生;捞出沥干水分;
  • 6. 把灼熟的菠菜和粉丝,跟肉丝、蛋丝一起倒入大碗;
  • 7. 倒入步骤4的蒜末;
  • 8. 拌匀后淋几滴麻油即可,没有麻油可以省略。
小贴士
其中的生抽用海鲜酱油或者蒸鱼豉油,都会特别美味。
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