虾干炒苦瓜
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思梦癣
好吃
时间: 10分钟内
食材
虾干
1把
苦瓜
1根
油
适量
盐
适量
红糖
2小块
酱油
适量
料酒
适量
姜
2片
步骤
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1. 虾干用温水泡一下，洗净。 -
2. 准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。
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3. 水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。
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4. 锅里热油，放红糖炒。
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5. 放姜片和虾干煸炒。
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6. 加点料酒，放入苦瓜。
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7. 加酱油。
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8. 加盐炒匀。
小贴士
1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。
2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。