海米蛋片烩冬瓜
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什犯罕陡实
海米蛋片烩冬瓜
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
米醋
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
大葱
适量
姜
适量
黑木耳
适量
鲜海米
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 把一个鸡蛋打入碗中。 -
2. 用筷子搅散搅匀。
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3. 锅置火上加入少许色拉油。油温约5成热时，倒入蛋液。
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4. 转动锅体，把蛋液摊成薄饼。
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5. 然后盖上锅盖，小火煎制。
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6. 待蛋饼成型后，翻面略煎几秒钟即可。
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7. 煎好的蛋饼取出置菜板上，用刀切成宽约3公分左右的宽条。
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8. 再把每条蛋饼摞在一起，切成菱形块。
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9. 切好的蛋饼置碗中待用。
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10. 姜切丝、葱切丁待用。
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11. 准备好已用水泡发并摘洗干净的黑木耳和鲜海米。
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12. 准备冬瓜。
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13. 把冬瓜去皮并挖去中间的籽。
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14. 再一次把冬瓜冲洗干净后切成块状待用。
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15. 锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。
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16. 然后放入冬瓜块翻炒均匀。
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17. 再放入黑木耳继续翻炒均匀。
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18. 当冬瓜变色，黑木耳变软时加入鲜海米。
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19. 这时加入少许米醋翻炒均匀。
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20. 再加入适量的盐和水翻匀炖煮。
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21. 当冬瓜已熟时放入蛋片略煮。
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22. 再加入适量的胡椒粉翻匀。
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23. 最后出锅时，淋入少许香油即可。
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24. 瞧！鲜美的冬瓜蛋皮烩海米上桌了。
小贴士
1、 冬瓜不要煮得过烂，以免发粘。
2、 蛋片要后放，以免煮的时间过长而煮烂。
3、 蛋片也可以用蒸好的蛋羹切片，这个可以根据自己的喜好选择做法。
2、 蛋片要后放，以免煮的时间过长而煮烂。
3、 蛋片也可以用蒸好的蛋羹切片，这个可以根据自己的喜好选择做法。
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