味噌葱香小餐包
5.7万热度
98收藏
收藏
|
霖九九
对于刚接触烘焙的新手而言，蛋糕、面包哪一样都想做一做，但是不能贪大，练手先从简单易做的小蛋糕、小面包入手，一款操作简单的餐包，添加了白味噌和葱花，空口吃味道也是棒棒的
时间: 1-2小时
食材
高粉
280g
纯麸皮
20g
鸡蛋
1个
细砂糖
15g
植物油
15g
干葱
5g
白味噌
30g
水
140g
酵母
3g
步骤
-
1. 干性材料放入盆中，打入一个鸡蛋 -
2. 加入植物油和清水，用厨师机搅打成团
-
3. 打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可
-
4. 放入干葱，揉匀即可
-
5. 面团收圆入盆，盖保鲜膜，室温下进行一发
-
6. 大约2个小时左右，面团发酵到位
-
7. 取出面团，按压、排气、分割成均等的9份，一份60克，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
-
8. 醒发后的面团，再次压扁滚圆，间隔距离摆放在烤盘中
-
9. 烤盘放入烤箱中层，采用发酵方式进行二次发酵，温度调整到35度，时间设定40分钟
-
10. 二发结束后，取出发酵到位的面团，表面刷蛋液
-
11. 烤箱采用上下管加热方式，以上火190度，下火170度预热，预热到位的提示音响起后，放入烤盘至烤箱中层，烘烤15分钟
-
12. 到时取出即可；放凉后装入保鲜袋保存；
小贴士
小面包无需揉面至出现手套膜，二次发酵也可以在室温下进行，时间相应的要延长，注意面团保湿
-
这道菜的其他做法
-
葱香小餐包
111收藏8.2万热度 -
葱香小面包
156收藏7.8万热度 -
奶香小餐包
200收藏7.4万热度 -
无黄油胡萝卜奶香小餐包
46收藏8.2万热度 -
椰蓉奶香小餐包
55收藏12.4万热度