奶香小餐包
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礁坑刳孛粕
吃腻了传统早餐的亲们，可以试一下这款小餐包，无论是做成汉堡还是直接食用，都是抵挡不住的美食诱惑，再配一杯牛奶或一盘沙拉，一顿营养美味的早餐就等着你来享用了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
奶粉
15g
黄油
15g
全蛋液
10g
砂糖
20g
清水
80g
盐
2g
酵母
3g
步骤
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1. 把所有除黄油外的原料全部放进面包桶，启动和面程序。 -
2. 20分钟后加入黄油，继续启动和面程序。
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3. 2个和面程序后检测面团，可以拉出簿膜了。
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4. 把面团滚圆收入盆中盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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5. 发酵至2倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
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6. 均匀分成4等份，滚圆。
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7. 烤盘铺油纸防粘，整形好的面团放烤盘上。
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8. 把烤盘放进烤箱，烤箱底部放一碗开水保湿，再次发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻装饰。
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9. 烤箱预热后，170度烤15分钟，表面上色后及时加盖锡纸。
小贴士
烤面包时要注意观察，上色后要及时加盖锡纸防止上色过深。
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