香葱猪肉可乐饼
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罔安i高岑
可乐饼是日本常见的家常菜,老少咸宜,可当主食也可以当点心,口味变化性非常多,利用家里现有的食材,也可以轻鬆变化做起来。把猪肉末、洋葱和青葱混合,酥脆的面衣里包裹著美味馅料,简单的调味就能引出食材的自然鲜甜味,份量扎实又有饱足感。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
350g
洋葱
120g
猪肉末
200g
青葱
30g
有盐黄油
10g
米酒
适量
黑胡椒粒
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
低筋面粉
适量
面包粉
适量
步骤
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1. 準备材料 -
2. 土豆洗净去皮切小块
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3. 入锅蒸熟
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4. 蒸熟后用叉子压成泥状
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5. 青葱洗净切葱花
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6. 洋葱切丁
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7. 热锅后放入有盐黄油
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8. 放入洋葱拌炒
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9. 炒出香味后,放入猪肉末拌炒
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10. 加入米酒,拌炒匀
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11. 加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
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12. 拌匀后放至微凉
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13. 把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
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14. 放入葱花
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15. 搅拌均匀
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16. 取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
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17. 定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
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18. 热锅倒适量油,放入可乐饼
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19. 用中小火,用半煎炸方式
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20. 双面煎至金黄色即可
小贴士
黑胡椒和盐,依个人口味去调整