虾蓉蒸豆腐
7.5万热度
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沽棺仁医游
这道菜的简单是你想象不到的不用烹炸炝炒，一点油烟都没有，轻轻松松搞定一道美味而且调料也简单到只剩下一种——蒸鱼豉油但是不要小看这道菜菜哟虾本身已经很鲜美配合豆腐极嫩的口感和蒸鱼豉油的甜咸鲜就是这样简简单单一道菜，却绝对可以让你爱不释口
时间: 10分钟内
食材
新鲜虾仁
12只
嫩豆腐
1盒
蒸鱼豉油
20ml
食用油
5ml
葱花
适量
步骤
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1. 嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中 -
2. 虾仁去掉虾线洗净沥干水分
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3. 将虾仁剁成虾蓉
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4. 将虾蓉抹平在豆腐上
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5. 放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸15分钟以上
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6. 蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了，但是豆腐会析出很多水分
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7. 倒掉水分
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8. 撒上葱花，倒上蒸鱼豉油
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9. 在锅内烧热一勺油，泼在葱花上即可
小贴士
1. 如果不喜欢原汁原味的虾仁，可以先将虾仁用盐和淀粉抓一下然后再蒸，这样既入味虾肉也嫩。鱼鱼喜欢原汁原味的，所以没有将虾仁先腌制。
2. 豆腐可以提前切成片或者块再蒸，这样浇蒸鱼豉油的时候会更入味一些
2. 蒸鱼豉油我用的是李锦记的，海天的比李锦记的更便宜，但是不知道味道如何。大家可以自主选择
2. 豆腐可以提前切成片或者块再蒸，这样浇蒸鱼豉油的时候会更入味一些
2. 蒸鱼豉油我用的是李锦记的，海天的比李锦记的更便宜，但是不知道味道如何。大家可以自主选择