桃仁鸡丁
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大河女巢峁塞
桃仁鸡丁不入味,厨师说漏嘴:只需这样做,酥嫩醇香
时间: 10分钟内
食材
核桃仁
50g
大鸡腿
1个
青椒
10g
葱姜
适量
糖
1勺
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
酱油
1勺
蚝油
1勺
香油
适量
步骤
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1. 鸡腿去筋骨，切成丁。 -
2. 鸡丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，酱油。香油，再加一点耗油 干淀粉拌和上浆。
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3. 核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出吸干水分。
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4. 炸到金黄色，捞起。
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5. 把青椒切丁备用。
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6. 葱姜切碎。
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7. 锅中放油把鸡丁放到油里爆炒后倒出来。
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8. 青椒丁过油
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9. 把多余的油倒掉，爆香葱姜碎。
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10. 芶入水淀粉。
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11. 倒入鸡丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。
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12. 出锅前淋入香油即可
小贴士
鸡丁要腌制15分钟以上，炒至过程不要放盐，蚝油本身就是很咸了